चिकन क्विनोआ यूनानी सलाद

सामग्री

• 225 ग्राम क्विनोआ
• 25 ग्राम बटर
• 1 टुकड़ा काटा हुआ लाल मिर्च
• 1 लहसुन की लौंग का चूर्ण
• 400 ग्राम चिकन की पेस्ट्री
• 2 चम्मच अलाउद (olive oil)
• हाथ से भरपूर काले ओलिव्स
• 1 टुकड़ा काटा हुआ लाल प्याज
• 100 ग्राम फेटा चीज़
• चटके मेंथ/पुदीने के पत्ते
• आधा लीमन का रस

चरण

1. क्विनोआ को पैक के निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर ठंडे पानी से धोकर पूरी तरह से मुखड़े छान लें।
2. इधर, बटर, लाल मिर्च और लहसुन को पेस्ट बनाकर थोड़ा सा पीस लें। चिकन की पेस्ट्री को बचे हुए अलाउद के 2 चम्मच में और साथ ही थोड़ी सी मिर्च-मिश्रण के साथ मिला कर थोड़ा कसकर पकाएं (सीज़निंग)। कस्टर फ्राइंग पैन में गर्म करें और दोनों ओर 3-4 मिनट तक तलें या जब तक पूरी तरह से पक न जाएं। इसे एक प्लेट पर हटा लें, उस पर वह मसालेदार बटर डालें और दूसरे काम के लिए उसमें फटकने के लिए रख दें।
3. अगला, टमाटर, ओलिव्स, प्याज, फेटा और पुदीने के पत्ते को एक कटोरी में डालें। उसमें पका हुआ क्विनोआ भी डालकर बारीकी से फेरें। बचे हुए अलाउद, लीमन का रस और स्तन अंग का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और अच्छी तरह सीज़न करें। इसे हल्के तपेदिक के साथ सरवर करें।