भेड़ और नींबू सौवलाकी

सामग्री

• 2 कलियाँ लहसुन
• 2 छोटे चम्मच समुद्री नमक
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 नींबू का छिलका और रस
• 1 बड़ा चम्मच सोआ
• 750ग्रा भेड़ की टांग
• परोसने के लिए पीटा ब्रेड

चरण

1. लहसुन को समुद्री नमक के साथ खरल (या छोटे प्रोसेसर) में पेस्ट बनाएँ। तेल, नींबू का रस व छिलका, सोआ और लहसुन फेंटें। भेड़ के मांस में मिलाएँ। ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें। बांस की सीख इस्तेमाल करें तो ठंडे पानी में भिगोएँ।
2. अगर पिछले दिन तैयार किया तो पकाने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकालें। मांस कोगीली या धातु सीखों में पिरोएँ। ग्रिल तेज़ गरम करें या गरम ग्रिडल/बारबीक्यू तैयार रखें। सीखें हर तरफ 2–3 मिनट पकाएँ, बाकी मैरीनेड लगाते हुए। पीटा थोड़ा गरम कर सौवलाकी भरें। चाहें तो ग्रीक सलाद और त्जात्ज़िकी डालें।