हनी योगर्ट चीज़केक

सामग्री

• 100 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट
• 85 ग्राम बादाम
• 85 ग्राम मक्खन
• 250 मिली ग्रीक योगर्ट
• 750 ग्राम मस्कारपोने
• 2 अंडे
• 1 नींबू का छिलका
• 1 संतरे का छिलका
• 250 मिली शहद
• परोसने के लिए मिश्रित फल

चरण

1. ओवन 160°C/140°C फैन/गैस 3 पर प्रीहीट करें। बिस्किट और ज़्यादातर बादाम को प्लास्टिक बैग में बेलन से कुचलें। मक्खन से मिलाकर गहरे अंडाकार 23 सेमी बर्तन (या समान आकार) की तली में दबाएँ। 10 मिनट बेक करें जब तक कुरकुरा हो जाए।
2. योगर्ट और मस्कारपोने को मिलाएँ या मैश करें, फिर अंडे एक-एक करके फेंटें। नींबू और संतरे का छिलका मिलाएँ, फिर ज़्यादातर शहद मिलाएँ (लगभग 3 बड़े चम्मच बचाकर)। बिस्किट बेस पर फैलाएँ, ढीले से फॉयल ढककर 1 घंटा पकाएँ। फॉयल हटाकर 15 मिनट और पकाएँ जब तक हल्का सुनहरा और बीच में हल्की कंपकंपी के साथ सख्त हो जाए। ठंडा करें। फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं।
3. परोसते समय बादाम छिड़कें, बाकी शहद डालें और ताज़े फल साथ दें।