जनरल त्सो चिकन

सामग्री

• 1 1/2 चिकन ब्रेस्ट
• 3/4 कप मैदा
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच अनियन सॉल्ट
• 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 3/4 कप पानी
• 1/2 कप चिकन स्टॉक
• 1/4 कप डक सॉस (खट्टी-मीठी)
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच राइस विनेगर
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• 1/2 बड़ा चम्मच गोचुजांग
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च
• 1 कली लहसुन
• 2 कटे हरे प्याज़
• 1 छोटा चम्मच अदरक

चरण

1. विधि:
2. चरण 1 - सॉस
3. एक कटोरे में 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच सफ़ेद सिरका, कुकिंग शेरी वाइन, 1/4 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च, कटा अदरक, कटा लहसुन, तीखी मिर्च, केचप, होइसिन सॉस और चीनी डालें।
4. अच्छी तरह मिलाकर अलग रखें।
5. चरण 2 - चिकन मैरिनेट करना
6. एक कटोरे में चिकन, एक चुटकी नमक, एक चुटकी सफ़ेद मिर्च, 2 अंडों की सफ़ेदी और 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें
7. चरण 3 - चिकन डीप फ़्राई करना
8. चिकन को 350°F पर 3-4 मिनट या सुनहरा होने तक तलें, और टुकड़ों को अलग करते रहें ताकि आपस में चिपकें नहीं।
9. चिकन अलग रख दें।
10. चरण 4 - स्टर फ़्राई
11. कड़ाही में सॉस डालें, फिर ब्रोकली डालें और उबाल आने तक रुकें।
12. सॉस गाढ़ी करने के लिए एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और 4 बड़े चम्मच पानी फेंटें और सही गाढ़ापन आने तक धीरे-धीरे डालें।
13. फिर चिकन डालें, एक मिनट चलाते हुए भूनें और प्लेट में परोसें