जमैकन राइस एंड पीज़

सामग्री

• 2 कप चावल
• 380 ग्राम नारियल दूध
• 450 ग्राम किडनी बीन्स
• 1 कप पानी
• 2 छोटे चम्मच कोशर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 3 हरे प्याज़
• 2 टहनी अजवाइन
• 1 स्कॉच बॉनेट

चरण

1. उपकरण
2. डच ओवन
3. बड़े बर्तन में चावल, नारियल दूध, किडनी बीन्स, पानी, कोशर नमक, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। ऊपर हरे प्याज़, अजवाइन और स्कॉच बॉनेट रखें। उबाल लाएँ।
4. उबाल आने पर आँच कम करें और ढक्कन लगाएँ। धीमी आँच पर ढककर 18 मिनट पकाएँ, फिर आँच से उतारें। ढक्कन और 5 मिनट रखें।
5. ढक्कन खोलकर हरा प्याज़, स्कॉच बॉनेट और अजवाइन हटाएँ। काँटे से चावल और बीन्स फ्लफ करें। परोसें और आनंद लें।