झींगा चाउ फ़न

सामग्री

• 1/2 पैकेट राइस नूडल्स
• 8 औंस झींगे
• 1/2 अंडा
• चुटकी भर काली मिर्च
• 2 छोटे चम्मच तिल का तेल
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 4 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच कटा लहसुन
• 1 छोटा चम्मच अदरक
• 1/2 कप प्याज़
• 1 कप मूंग अंकुरित
• 1/2 कप हरा प्याज़
• 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन
• 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 1/2 बड़ा चम्मच चीनी
• 1/2 बड़ा चम्मच सिरका
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

चरण

1. चरण 1 - राइस नूडल्स भिगोएँ
2. राइस नूडल्स को रात भर नरम होने तक भिगोएँ
3. चरण 2 - राइस नूडल्स उबालें
4. नूडल्स को 10-15 मिनट उबालें और फिर पकना रोकने के लिए ठंडे पानी से धोएँ।
5. चरण 3 - झींगे मैरीनेट करें
6. एक कटोरे में झींगे, अंडा, 1 चुटकी सफ़ेद मिर्च, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें
7. अच्छी तरह मिलाएँ
8. चरण 4 - स्टर फ़्राई
9. कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल और झींगे डालें और सुनहरा होने तक भूनें
10. झींगों को अलग रखें
11. कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, फिर कटा लहसुन, अदरक और सारी सब्ज़ियाँ डालें।
12. नूडल्स कड़ाही में डालें
13. इसके बाद शेरी कुकिंग वाइन, ऑयस्टर सॉस, चीनी, सिरका, तिल का तेल, 1 चुटकी सफ़ेद मिर्च और सोया सॉस डालें
14. झींगे वापस डालें
15. सॉस गाढ़ा करने के लिए एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच पानी फेंटें और सही गाढ़ापन आने तक धीरे-धीरे डालें।