टूना और अंडा ब्रिक

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 8 हरे प्याज़
• 200 ग्राम पालक
• 4 फ़ाइलो पेस्ट्री शीट
• 1 कैन टूना
• 2 अंडे
• थोड़ा सा हॉट सॉस
• 4 कटे टमाटर
• 1/4 खीरा
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 4 बड़े चम्मच खुबानी जैम

चरण

1. एक बड़े सॉसपैन में 2 छोटे चम्मच तेल गरम करें और हरे प्याज़ को धीमी आँच पर 3 मिनट या नरम होने लगने तक पकाएँ। पालक डालें, कसकर ढक्कन लगाएँ और एक-दो बार चलाते हुए 2-3 मिनट और पकाएँ जब तक वह नरम होकर मुरझा न जाए। मिश्रण को छलनी में डालें और पानी निकलने व ठंडा होने दें।
2. एक तश्तरी को गाइड बनाकर फ़ाइलो पेस्ट्री से लगभग 12.5 सेमी व्यास के 24 गोले काटें, हर शीट से 6। गोलों को एक के ऊपर एक रखें और सूखने से बचाने के लिए क्लिंग फ़िल्म से ढक दें।
3. पालक का मिश्रण ठंडा होने पर जितना हो सके अतिरिक्त पानी निचोड़ें, फिर कटोरे में रखें। टूना, अंडे, हॉट सॉस और स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ओवन को 200°C (400°F, गैस 6) पर गरम करें। एक फ़ाइलो गोला लें और बचे तेल से बहुत हल्का ब्रश करें। उस पर दूसरा गोला रखें और थोड़ा तेल लगाएँ, फिर तीसरा गोला रखें और तेल लगाएँ।
5. गोले के बीच में भरावन का एक भरा हुआ बड़ा चम्मच रखें, फिर पेस्ट्री को मोड़कर अर्धचंद्र आकार बनाएँ। किनारों को मोड़कर और ऐंठकर बंद करें और नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखें। बची पेस्ट्री और भरावन से कुल 8 ब्रिक बनाएँ।
6. ब्रिक पर बचा तेल हल्का लगाएँ। 12-15 मिनट या पेस्ट्री कुरकुरी और सुनहरी होने तक बेक करें।
7. इस बीच, एक कटोरे में टमाटर और खीरा मिलाएँ और नींबू का रस व स्वादानुसार मसाला छिड़कें। ब्रिक को गरमागरम इस सलाद और चटनी के साथ परोसें।