ट्यूनीशियाई लैम्ब सूप

सामग्री

• 500 ग्राम लैम्ब कीमा
• 2 कली बारीक कटा लहसुन
• 1 प्याज़
• 300 ग्राम पालक
• 3 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 लीटर चिकन स्टॉक
• 3 छोटे चम्मच हरीसा
• 400 ग्राम काबुली चना
• 1/2 नींबू का रस
• 150 ग्राम मैकरोनी
• चुटकी भर नमक
• चुटकी भर काली मिर्च

चरण

1. लैम्ब को एक पतीले में डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ। भूरा होने पर आँच से उतारकर अलग रखें।
2. पतीले में एक बड़ा चम्मच चर्बी रखें और बाकी फेंक दें। आँच मध्यम करें, फिर लहसुन, प्याज़ और पालक डालें और लगभग 5 मिनट पकाएँ जब तक प्याज़ पारदर्शी और पालक मुरझा न जाए।
3. लैम्ब को प्याज़-पालक मिश्रण के साथ पतीले में वापस डालें, टमाटर प्यूरी, जीरा, हरीसा, चिकन स्टॉक, चना, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट पकाएँ।
4. पास्ता डालें और 15 मिनट या पास्ता पकने तक पकाएँ।