थाई ग्रीन चिकन सूप

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
• 1 कटा हुआ प्याज़
• 500 ग्राम चिकन थाई
• 4 कलियाँ लहसुन, कटी हुई
• 280 ग्राम थाई ग्रीन करी पेस्ट
• 400 मिली नारियल का दूध
• 2 लीटर चिकन स्टॉक
• 5 काफ़िर लाइम की पत्तियाँ
• 2 बड़े चम्मच फ़िश सॉस
• 1 गुच्छा हरा प्याज़
• 280 ग्राम हरी बीन्स
• 150 ग्राम बाँस की कोंपलें
• 2 लाइम का रस
• 1 गुच्छा तुलसी

चरण

1. अपने सबसे बड़े बर्तन में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर 3 मिनट नरम होने तक भूनें। चिकन और लहसुन डालें और चिकन का रंग बदलने तक पकाएँ।
2. करी पेस्ट, नारियल का दूध, स्टॉक, लाइम की पत्तियाँ और फ़िश सॉस डालें, फिर 12 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। हरे प्याज़ का कटा हरा हिस्सा, हरी बीन्स और बाँस की कोंपलें डालें और 4-6 मिनट पकाएँ, जब तक बीन्स बस नरम न हो जाएँ।
3. इस बीच, लाइम का रस और तुलसी एक पतले जग में डालें और हैंड ब्लेंडर से चिकना हरा पेस्ट बना लें। कटे हरे प्याज़ के साथ इसे सूप में डालें और अच्छी तरह गरम करें। हल्के लंच या डिनर के लिए या पहले से बनाए स्टार्टर के रूप में लाइम के टुकड़ों के साथ परोसें।