प्रोवेंसल ऑमलेट केक

सामग्री

• 10 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
• 2 बारीक कटी तोरी
• 3 बारीक कटे हरे प्याज़
• 4 लाल शिमला मिर्च
• 1 छिली कुचली लहसुन की कली
• 1 लाल मिर्च
• 300 ग्राम क्रीम चीज़
• 6 बड़े चम्मच दूध
• 4 बड़े चम्मच चाइव्स
• 2 बड़े चम्मच तुलसी
• परोसने के लिए रॉकेट पत्ते
• परोसने के लिए परमेज़न

चरण

1. अंडों को दो कटोरों में पाँच-पाँच तोड़ें। हल्का फेंटें और नमक-मिर्च डालें। पैन में तेल गरम करें, तोरी और हरा प्याज़ डालकर धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट नरम होने तक भूनें। ठंडा करके एक कटोरे के अंडों में थोड़ा नमक-मिर्च के साथ मिलाएँ। दूसरे कटोरे में भुनी शिमला मिर्च, लहसुन, मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।
2. 20–23 सेमी के पैन, बेहतर हो नॉन-स्टिक, में थोड़ा तेल गरम करें। तोरी वाले अंडे मापने वाले जग में डालें और लगभग एक-तिहाई पैन में डालकर घुमाएँ ताकि तला ढक जाए। अंडा जमने और नीचे से हल्का भूरा होने तक पकाएँ, फिर पैन पर प्लेट रखकर ऑमलेट पलटें और दूसरी तरफ पकाने के लिए वापस पैन में सरकाएँ। बाकी मिश्रण से दो और ऑमलेट बनाएँ, हर बार थोड़ा तेल डालें। इन्हें प्लेट पर एक के ऊपर एक रखें। शिमला मिर्च वाले मिश्र
3. अब भरावन बनाएँ। चीज़ को फेंटकर नरम करें, फिर दूध मिलाकर फैलाने लायक बनाएँ। जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। पैन जितने बड़े 20–23 सेमी गहरे गोल केक टिन में क्लिंग फ़िल्म बिछाएँ। सबसे अच्छा शिमला मिर्च ऑमलेट सुंदर तरफ नीचे करके रखें। भरावन की पतली परत लगाएँ और तोरी ऑमलेट से ढकें। परतें बदल-बदल कर दोहराएँ जब तक सब खत्म न हो, अंत में ऑमलेट रखें। ऊपर से क्लिंग फ़िल्म मोड़ें और 24 घंटे तक फ्रिज म
4. परोसने के लिए केक को प्लेट पर उलटें और फ़िल्म हटा दें। ऊपर रॉकेट पत्ते रखें, चीज़ छिड़कें, थोड़ा ऑलिव ऑयल डालें और ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़कें। टुकड़ों में काटकर परोसें।