फ़सोलिये बि ज़्ज़ैत (सीरियाई हरी फलियाँ जैतून तेल में)

सामग्री

• 450 ग्रा हरी फलियाँ
• 1/4 कप जैतून का तेल
• एक चुटकी नमक
• 1 कली लहसुन
• 1/4 कप धनिया पत्ती

चरण

1. हरी फलियों को बड़े बर्तन में डालकर जैतून का तेल छिड़कें। स्वादानुसार नमक डालकर ढक्कन लगाएँ। मध्यम-तेज़ आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए मनचाहे पकने तक पकाएँ। सीरियाई लोग फलियों के भूरे पड़ने तक पकाते हैं। इन्हें तलना नहीं, बल्कि बर्फ के क्रिस्टल से निकली नमी में भाप से पकाना है।
2. धनिया और लहसुन डालकर धनिया मुरझाने तक ही पकाएँ। गरम पीटा ब्रेड से उठाकर मुख्य व्यंजन के रूप में खाएँ या साइड डिश के रूप में परोसें।