फ़िश फ़ोफ़ो

सामग्री

• 600 ग्राम हैडॉक
• 300 ग्राम आलू
• 1 कटी हरी मिर्च
• 3 बड़े चम्मच धनिया
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 3 कलियाँ लहसुन
• 2 टुकड़े अदरक
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 3 अंडे
• 75 ग्राम ब्रेडक्रम्ब
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चरण

1. मछली को ढक्कन वाले बर्तन में डालें और पानी से ढकें। धीमी आँच पर ढककर 10 मिनट हल्के उबाल पर पकाएँ। छानकर मछली फ्लेक करें।
2. बड़े कटोरे में मछली, आलू, हरी मिर्च, धनिया, जीरा, काली मिर्च, लहसुन और अदरक डालें। सीज़न करें, चावल का आटा मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और 1 अंडा तोड़ें। मिलाकर 15 भाग करें और छोटी लॉग बनाएँ। बाकी अंडे कटोरे में हल्के फेंटें। दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रम्ब रखें। हर फ़ोफ़ो को अंडे फिर ब्रेडक्रम्ब में डुबोएँ। 20 मिनट फ्रिज करें।
3. बड़ी कड़ाही में 1 सेमी तेल मध्यम आँच पर गरम करें। फ़ोफ़ो बैच में हर तरफ़ 2 मिनट तलें, समान सुनहरा रंग आने तक सावधानी से पलटें। किचन पेपर पर तेल निकालें और बाकी दोहराएँ।
4. प्याज सलाद के लिए प्याज, धनिया और नींबू का रस चुटकी भर नमक के साथ मिलाएँ। फ़ोफ़ो और मैंगो चटनी के साथ परोसें।