बीफ़ स्ट्रोगनॉफ़

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 प्याज़
• 1 कली लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 250 ग्राम मशरूम
• 500 ग्राम बीफ़ फ़िले
• 1 बड़ा चम्मच मैदा
• 150 ग्राम क्रेम फ़्रेश
• 1 बड़ा चम्मच इंग्लिश मस्टर्ड
• 100 मिली बीफ़ स्टॉक
• ऊपर से डालने के लिए अजमोद (पार्सले)

चरण

1. नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, फिर कटा हुआ प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर पूरी तरह नरम होने तक, लगभग 15 मिनट, पकाएँ; अगर प्याज़ ज़रा भी चिपकने लगे तो थोड़ा पानी छिड़क दें। लहसुन कुचलकर डालें और 2-3 मिनट और पकाएँ, फिर मक्खन डालें। जब मक्खन में हल्का झाग आने लगे, तो मशरूम डालें और लगभग 5 मिनट तक पूरी तरह नरम होने तक पकाएँ। सब कुछ अच्छी तरह नमक-मिर्च से सीज़न करें, फिर एक प्लेट में नि
2. मैदे को एक कटोरे में डालें, उसमें एक बड़ी चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएँ, फिर स्टेक के टुकड़ों को इस मसालेदार मैदे में लपेटें। स्टेक के टुकड़े पैन में डालें—अगर पैन बहुत सूखा लगे तो थोड़ा तेल डालें—और अच्छा रंग आने तक 3-4 मिनट तलें। प्याज़ और मशरूम वापस पैन में डालें। क्रेम फ़्रेश, मस्टर्ड और बीफ़ स्टॉक को एक साथ फेंटें, फिर पैन में डालें। मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट पकाएँ। ऊपर से पार्सले छिड़कें, फि