ब्रेड एंड बटर पुडिंग

सामग्री

• 25 ग्राम मक्खन
• 8 पतले ब्रेड स्लाइस
• 50 ग्राम सुल्ताना किशमिश
• 2 छोटे चम्मच दालचीनी
• 350 मिली दूध
• 50 मिली डबल क्रीम
• 2 फ़्री-रेंज अंडे
• 25 ग्राम चीनी
• जायफल, कसा हुआ, स्वादानुसार

चरण

1. 1 लीटर के पाई डिश पर मक्खन लगाकर चिकना करें।
2. ब्रेड के किनारे काट दें। हर स्लाइस की एक तरफ़ मक्खन लगाएँ, फिर उन्हें त्रिकोण में काटें।
3. डिश के तले में ब्रेड की एक परत लगाएँ, मक्खन वाली तरफ़ ऊपर, फिर सुल्ताना की एक परत डालें। थोड़ी दालचीनी छिड़कें, फिर ब्रेड और सुल्ताना की परतें दालचीनी छिड़कते हुए तब तक दोहराएँ जब तक सारी ब्रेड ख़त्म न हो जाए। आख़िर में ब्रेड की परत लगाएँ और अलग रख दें।
4. एक पैन में दूध और क्रीम को धीमी आँच पर हल्का गरम करें, जब तक वह उबलने के ठीक पहले की स्थिति तक न पहुँच जाए। उबाल न आने दें।
5. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, तीन-चौथाई चीनी डालें और हल्का रंग होने तक धीरे-धीरे फेंटें।
6. गरम दूध और क्रीम का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर इस कस्टर्ड को छानकर एक कटोरे में डालें।
7. तैयार ब्रेड की परतों पर कस्टर्ड डालें, ऊपर जायफल और बची हुई चीनी छिड़कें और 30 मिनट के लिए रख दें।
8. ओवन को 180°C/355°F/गैस 4 पर प्रीहीट करें।
9. डिश को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कस्टर्ड जम न जाए और ऊपर की सतह सुनहरी-भूरी न हो जाए।