शावरमा

सामग्री

• 1 किलो चिकन थाई
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च (केयेन)
• 2 छोटे चम्मच पैपरिका
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 कप ग्रीक योगर्ट
• 1 लहसुन की कली
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• थोड़ा सा नींबू का रस
• कटा हुआ लेट्यूस
• कटे हुए टमाटर
• 6 पीटा ब्रेड

चरण

1. मैरिनेड की सामग्री को एक बड़े ज़िपलॉक बैग (या कटोरे) में मिलाएँ।
2. चिकन डालें और हाथों से सुनिश्चित करें कि हर टुकड़े पर मसाला लग जाए। ज़िपलॉक बैग इस्तेमाल कर रहे हों तो बैग बंद करके उसे मसलना सुविधाजनक है ताकि मसाला हर टुकड़े पर फैल जाए।
3. रात भर या 24 घंटे तक मैरिनेट करें।
4. योगर्ट सॉस की सामग्री एक कटोरे में मिलाएँ। ढककर ज़रूरत होने तक फ़्रिज में रखें (यह फ़्रिज में 3 दिन चलेगी)।
5. ग्रिल/बारबेक्यू (या चूल्हे पर बड़ा भारी तले वाला पैन) को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। तेल लगाने की ज़रूरत नहीं होनी चाहिए क्योंकि मैरिनेड में तेल है और थाई के टुकड़ों में चर्बी भी होती है। फिर भी चिंता हो तो ग्रिल पर तेल लगा लें। (बेक करने के लिए नोट्स देखें)
6. चिकन को ग्रिल पर रखें और पहली तरफ़ 4 से 5 मिनट तक अच्छी तरह सिकने तक पकाएँ, फिर पलटकर दूसरी तरफ़ 3 से 4 मिनट पकाएँ (दूसरी तरफ़ कम समय लगता है)।
7. चिकन को ग्रिल से निकालें और फ़ॉइल से हल्का ढक दें। 5 मिनट आराम करने दें।
8. परोसने के लिए
9. चिकन के टुकड़े काटें और फ़्लैटब्रेड, सलाद और योगर्ट सॉस के साथ प्लेटर पर सजाएँ।
10. रैप बनाने के लिए एक फ़्लैटब्रेड लें और उस पर योगर्ट सॉस लगाएँ। ऊपर थोड़ा लेट्यूस, टमाटर और चिकन शावरमा रखें। रोल करें और आनंद लें!