हनी बाल्समिक चिकन के साथ कुरकुरी ब्रोकली और आलू

सामग्री

• 5 आलू
• 1 ब्रोकली
• 2 कलियाँ लहसुन
• 2 चिकन ब्रेस्ट
• बाल्समिक सिरका
• शहद
• चिकन स्टॉक
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

चरण

1. 2 सर्विंग
2. ओवन को 425°F (220°C) पर गरम करें। सारी सब्ज़ियाँ धोकर सुखाएँ। आलू को 1 सेमी मोटी फाँकों में काटें। बेकिंग शीट के एक तरफ़ थोड़े तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। (4 सर्विंग के लिए पूरी शीट पर फैलाएँ।) ऊपरी रैक पर 5 मिनट भूनें (फिर ब्रोकली डालेंगे)।
3. इस बीच ज़रूरत हो तो ब्रोकली के फूलों को छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन छीलकर बारीक काटें। माइक्रोवेव-सुरक्षित छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (4 सर्विंग के लिए 2) और आधा लहसुन मिलाएँ। लहसुन चटकने तक 30 सेकंड माइक्रोवेव करें।
4. आलू 5 मिनट भुन जाने पर शीट निकालें और खाली तरफ़ ब्रोकली डालें; लहसुन के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सावधानी से मिलाएँ। (4 सर्विंग के लिए दूसरी शीट लें।) आलू और ब्रोकली के भूरे और कुरकुरे होने तक 15-20 मिनट और भूनें।
5. सब्ज़ियाँ भुनते समय चिकन को कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और चारों ओर नमक-काली मिर्च लगाएँ। बड़े पैन में थोड़ा तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। चिकन डालकर हर तरफ़ 5-6 मिनट, भूरा और अंदर तक पकने तक पकाएँ। (बहुत जल्दी भूरा हो तो आँच मध्यम करें।) आँच बंद करें और चिकन को आराम करने दें। पैन धो लें।
6. चिकन वाले पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। थोड़ा तेल और बचा लहसुन डालें; खुशबू आने तक 30 सेकंड पकाएँ। सिरका, शहद, स्टॉक कॉन्सन्ट्रेट और 1/4 कप पानी (4 सर्विंग के लिए 1/3 कप) मिलाएँ। गाढ़ा और चमकदार होने तक 2-3 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। आँच से हटाकर 1 बड़ा चम्मच मक्खन (4 के लिए 2) मिलाएँ। नमक-काली मिर्च डालें।
7. चिकन को पैन में वापस डालें और ग्लेज़ में लपेटने के लिए पलटें। चिकन, ब्रोकली और आलू प्लेटों में बाँटें। बचा ग्लेज़ चिकन पर डालकर परोसें।