हरी पिरी-पिरी के साथ पुर्तगाली प्रेगो

सामग्री

• 1 लहसुन की कली
• 2 छोटे बीफ़ फ़िले
• 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• अजमोद के पत्ते
• 2 चियाबाटा
• 2 मुट्ठी रॉकेट पत्ते
• छोटा गुच्छा तुलसी
• छोटा गुच्छा अजमोद
• 1 हालापेन्यो
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 2 कटे हरे प्याज़
• 1/2 लहसुन
• 1/2 छोटा चम्मच कैस्टर शुगर

चरण

1. स्टेक पर लहसुन रगड़ें, फिर सैंडविच बैग में रखें और ऑलिव ऑयल, शेरी सिरका और अजमोद के डंठल डालें। सब कुछ मसलकर मिलाएँ, फिर बेलन से स्टेक को कुछ बार कूटें। 1–2 घंटे छोड़ दें।
2. सॉस के लिए सारी सामग्री 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ ब्लेंडर में डालकर जितना हो सके चिकना पीसें। यह ज़रूरत से ज़्यादा बनेगा, पर एयरटाइट जार में एक हफ़्ता चलता है।
3. ग्रिडल या फ्राइंग पैन तेज़ आँच पर गरम करें। स्टेक से लहसुन और अजमोद के डंठल हटाएँ और अच्छी तरह नमक-मिर्च लगाएँ। हर तरफ 2 मिनट सेंकें, फिर प्लेट पर आराम करने दें। चियाबाटा के आधे हिस्से सिंकी तरफ नीचे करके प्लेट पर रखें ताकि रस सोख लें।
4. स्टेक को स्लाइस करके हरी सॉस और रॉकेट के साथ ब्रेड में भरें।