हुनान स्टाइल मिर्च वाला पोर्क

नोट्स

शियाओचाओ रौ हुनान का एक क्लासिक तीखा घरेलू व्यंजन है, जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। पोर्क बेली के टुकड़े कुरकुरे पर भारी नहीं होते, और ताज़ी मिर्च के साथ किण्वित सोयाबीन व बीन पेस्ट गाढ़ा चटपटा स्वाद देते हैं। इसमें अच्छा प्रोटीन और वसा होता है, और मिर्च से भरपूर विटामिन C मिलता है, जो भूख बढ़ाता है और शरीर को गर्म रखता है। कठिनाई मध्यम है, थोड़े अनुभव वाले नए रसोइयों के लिए उपयुक्त; मांस मैरिनेट करने और आँच पर ध्यान दें। तैयारी से परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है, जिसमें 30 मिनट मैरिनेशन और लगभग 15 मिनट भूनना शामिल है।

अनुमानित कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 2873 किलो कैलोरी

गणना:
प्रति हिस्सा:

• पोर्क बेली 500 ग्राम
• चाओतियान मिर्च 4
• छोटी तीखी मिर्च 4
• किण्वित काली सोयाबीन 10 ग्राम, स्वाद अनुसार ±5 ग्राम
• बीन पेस्ट 10 ग्राम, स्वाद अनुसार ±5 ग्राम
• डार्क सोया सॉस 10 मिली
• स्टार्च 10 ग्राम
• नमक 1-2 ग्राम
• हरा प्याज़ 0.5-1 डंठल
• लहसुन 2 कलियाँ
• खाने का तेल 15 मिली