Arroz com frango e chouriço

Ingredientes

• 1 colher de sopa de Óleo
• 1 frango inteiro
• 1 cebola grande picada
• 1 pimento vermelho picado
• 3 cravos da índia amassados
• 225g de chouriço
• 1 colher de sopa de puré de tomate
• 1 colher de sopa de tomilho picado
• 150ml de Vinho branco
• 800ml de Caldo de galinha
• 400g de Arroz
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Passos

1. Aqueça o óleo em uma panela de cerâmica resistente ao fogo e doure os pedaços de frango dos lados todos – talvez seja necessário fazer isso em etapas. Retire do prato e reserve.
2. Diminua o fogo, adicione a cebola e o pimento, e cozinhe suavemente por 10 minutos até que fiquem macios. Adicione o alho e o chouriço, e cozinhe por mais 2 minutos até que o chouriço libere algum dos seus óleos no prato. Misture o puré de tomate e cozinhe por mais 1 minuto.
3. Retorne os pedaços de frango ao prato junto com o tomilho, o vinho branco e o caldo. Leve o líquido a ferver, cubra o prato com uma tampa de facturação apertada e diminua o fogo. Cozinhe por 30 minutos.
4. Adicione o arroz e mexa tudo juntos. Cubra, coloque em fogo baixo e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido a maioria do líquido de cozimento. Retire do fogo e deixe o prato repousar por 10 minutos para absorver qualquer líquido restante. Tempere a gosto e polvilhe com salsinha para servir.