Caril katsu de frango

Ingredientes

• 4 peitos de frango batidos até 1 cm de espessura
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 100 g de farinha de rosca fina
• 230 ml de óleo vegetal para fritar
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 2 cebolas fatiadas
• 5 dentes de alho picados
• 2 cenouras fatiadas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de chá de curry em pó
• 600 ml de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de mel
• 4 colheres de chá de molho de soja
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de garam masala

Passos

1. Preparo: 15 min › Cozimento: 30 min › Pronto em: 45 min
2. Para o molho de curry: aqueça o óleo numa panela média antiaderente, junte a cebola e o alho e cozinhe até amolecer. Junte as cenouras e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos.
3. Junte a farinha e o curry em pó; cozinhe por 1 minuto. Acrescente o caldo aos poucos, mexendo até incorporar; junte o mel, o molho de soja e o louro. Leve lentamente à fervura.
4. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até o molho engrossar, mas ainda escorrer. Misture o garam masala. Passe o molho por uma peneira, volte à panela e mantenha em fogo baixo até servir.
5. Para o frango: tempere os dois lados dos peitos com sal e pimenta. Coloque a farinha, o ovo e a farinha de rosca em tigelas separadas, em fila. Passe o frango na farinha, depois no ovo e por fim na farinha de rosca, cobrindo bem os dois lados.
6. Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque o frango no óleo quente e frite até dourar, cerca de 3 ou 4 minutos de cada lado. Depois de pronto, coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Despeje o molho de curry sobre o frango, sirva com arroz branco e aproveite!