Katsudon japonês

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande
• 1 porco picado
• 150ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de mirin
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 ovos batidos
• 200g de arroz para sushi
• Cebolinho picado

Passos

1. Aqueça o óleo numa frigideira, refogue a cebola em fatias até dourar e adicione o tonkatsu (ver receita), colocando-o no centro. Misture o dashi, a soja, o mirin e o açúcar e deite três quartos à volta do tonkatsu. Cozinhe uns minutos para o molho engrossar um pouco e o tonkatsu aquecer.
2. Deite os ovos batidos à volta do tonkatsu e cozinhe 2-3 min até o ovo estar cozido mas ainda um pouco líquido. Divida o arroz por duas taças, cubra cada uma com metade da mistura de ovo e tonkatsu, polvilhe cebolinho e sirva de imediato, com um pouco mais de soja se quiser mais umami.