Fiskesuppe (sopa cremosa norueguesa de peixe)

Ingredientes

• 1 libra de filé de peixe
• 1 dente de alho
• 2 batatas médias
• 2 cenouras
• 1 alho-poró
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de farinha
• 4 xícaras de caldo de peixe
• 1 xícara de leite
• 1 1/4 xícara de crème fraîche
• 1 xícara de camarão
• 1 colher de sopa de cebolinha-francesa

Passos

1. Corte os filés de peixe em cubos ou tiras. Amasse ou pique o alho. Lave os legumes e corte em tiras finas.
2. Aqueça a manteiga numa panela e adicione o alho. Quando o alho começar a dourar, junte a farinha, batendo bem.
3. Adicione o caldo de peixe e continue batendo até não haver grumos.
4. Junte os legumes e o leite e leve à fervura. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
5. Adicione o crème fraîche (ou creme azedo). Volte a sopa a ferver em fogo baixo e, quando começar a borbulhar de novo, desligue o fogo. Mantenha a panela no fogão e acrescente o peixe. Deixe o peixe cozinhar na sopa quente por 5 minutos. Se usar camarão, adicione logo antes de servir.
6. Polvilhe cebolinha-francesa (ou endro ou salsa) antes de servir.