Geng Cong Lao Ji (Frango com Geng E Cebolinha)
Geng Cong Lao Ji (Frango com Geng E Cebolinha) é um prato de carne caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). O Geng Cong Lao Ji é um prato clássico da culinária cantonesa (Yue Cai). Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- 4 coxas de frango
- Sal marinho ( para tempero )
- Sabor de Frango Salgado ( salada de gengibre e cebolinha )
- Poejo (cebolinha verde)
- Gengibre
- 5 ml de óleo
Passos
- Lave bem as quatro coxas de frango e coloque-as em uma tigela.
- Na tigela, adicione o sabor de frango salgado e 5 ml de óleo, misture bem.
- Deixe as coxas de frango descansarem e marinarem por 15 minutos. Enquanto isso, prepare a panela de vapor e ferva a água.
- Assim que as coxas de frango terminarem de marinhar, coloque-as na panela de vapor onde a água já está fervendo e cozinhe por 20 minutos.
- Corte o gengibre em 1) pasta/cream (garlic paste), 2) fatias thin (thin slices) ou 3) cubinhos na sua preferência.
- Corte o cebolinho em pedaços pequenos de cerca de 0,5 cm.
- Coloque o gengibre e a cebolinha em uma tigela de molho (salsa) e adicione sal e açúcar.
- Derrame o óleo restante em outra panela e aqueça até ficar entre 6 e 7 graus ( bem quente )
- Despeje o óleo fervente sobre a tigela do gengibre e da cebolinha.
- Quando o frango estiver cozido, disagrege-o em tiras (sashimi), não é necessário ser muito fino, cerca de 1 cm de largura já serve.
- Regue as tiras de frango com a mistura de cebolinha, gengibre e óleo, misture bem e está pronto para servir.
Notas
O Geng Cong Lao Ji é um prato clássico da culinária cantonesa (Yue Cai). O frango é macio, suculento, com um aroma intenso de gengibre e cebolinha, temperado na medida certa de sal e agridoce, sendo muito saboroso para acompanhar o arroz.
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. O gengibre e o cebolinha não apenas aromatizam o prato, mas também ajudam a aquecer o corpo e estimular o apetite (fórmula de medicina tradicional : Wenzhong Sanhan).
O processo de cozimento se baseia principalmente no vapor e na mão (agrete), com etapas claras, sendo relativamente fácil para iniciantes. Do preparo à conclusão, leva aproximadamente 40 minutos.
Dificuldade estimada: ★★☆
Calorias estimadas: 549 kcal
Divisão:
Certifique-se de planejar quantas porções deseja fazer antes de começar. Uma porção serve perfeitamente para 2 pessoas.
Por uma pessoa:
- Coxas de frango (4 unidades), cerca de 400g
- Sabor de Frango Salgado 5g
- Gengibre 50g
- Poejo (cebolinha verde) 1 hastes/raiz
- Sal 5g
- Açúcar 5g
- Óleo 35ml
- Referência: [O assassino de arroz branco chegou #Geng Cong Lao Ji - Bilibili](https://b23.tv/2trBdqJ)
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