Grunt de pêssego e mirtilo

Ingredientes

• 1 colher de chá de amido de milho
• Suco de 2 laranjas
• Raspas de 1 laranja
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 6 pêssegos
• 250 g de mirtilos
• 200 g de farinha com fermento
• 50 g de manteiga
• 100 g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• 6 colheres de sopa de leite

Passos

1. Preaqueça o forno a 190 °C/170 °C ventilador. Unte um refratário largo e raso. Misture o amido com raspas e suco de laranja e coloque numa panela grande com o açúcar. Corte os pêssegos ao meio, retire o caroço e fatie; acrescente. Ferva suavemente mexendo até molho brilhante e espesso, 3–4 min. Retire do fogo, misture os mirtilos e despeje no refratário.
2. Coloque a farinha num bowl e acrescente os 50 g de manteiga. Esfregue até farofa fina; misture metade do açúcar. Misture o restante do açúcar com a canela e reserve.
3. Acrescente o leite aos secos e forme uma massa macia. Passe para superfície levemente enfarinhada e sove brevemente. Abra um retângulo aprox. 16×24 cm. Pincele com manteiga derretida e polvilhe o açúcar especiado. Enrole pelo lado longo e corte em 12 fatias. Arrume em volta da borda, deixando o centro livre.
4. Asse 20–25 min até cobertura crocante e dourada. Sirva morno.