Mousse de maracujá

Ingredientes

• 1½ colheres de sopa de gelatina sem sabor
• 1 polpa de maracujá
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 6 claras de ovo
• 1 ramo de hortelã

Passos

1. Coloque a gelatina e ¼ xícara de água em temperatura ambiente num bowl pequeno; deixe amolecer cerca de 5 minutos. Numa panela em fogo médio-alto, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a gelatina. Cozinhe mexendo de vez em quando até ficar homogêneo (não deve ferver). Retire do fogo; deixe esfriar por completo. Incorpore o leite condensado.
2. Enquanto isso, num bowl limpo, bata as claras com batedeira até o ponto de neve (os picos não caem e as claras não se movem ao inclinar o bowl).
3. Misture ⅓ das claras na mistura de maracujá fria. Com espátula, incorpore o restante delicadamente. Divida o mousse em copos transparentes; tampe. Leve à geladeira pelo menos 2 horas.
4. Sirva gelado. Decore com hortelã se quiser.