Frango com coco venezuelano

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 cebolas picadas
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 4 folhas de louro
• Uma pitada de pimenta-do-reino
• Uma pitada de cúrcuma
• Uma pitada de cominho
• Uma pitada de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 tomates
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre
• 1/3 xícara de azeite
• 1 lata de leite de coco
• 1/2 xícara de água

Passos

1. Corte o frango em pedaços pequenos. Descasque e corte as cebolas e pique o alho.
2. Reúna o restante dos ingredientes e você estará pronto para começar a cozinhar.
3. Preparar o prato
4. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o azeite e, quando estiver quente, refogue a cebola até ficar translúcida. Retire da frigideira e transfira para um liquidificador ou processador.
5. Adicione os tomates, o alho, a cúrcuma, o cominho, o açúcar, a pasta de gengibre, o leite de coco e a água e bata até ficar homogêneo.
6. Na mesma frigideira em que cozinhou a cebola, adicione o frango e doure todos os lados. Isso deve levar cerca de 3 minutos.
7. Adicione a mistura do liquidificador e as folhas de louro à frigideira, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até o frango ficar branco por dentro e o molho ficar cremoso (15 a 20 minutos).
8. Retire as folhas de louro e sirva com arroz branco.