Pudim de Pão com Manteiga

Ingredientes

• 25g/1oz de manteiga
• 8 fatias finas de pão
• 50g/2oz de uvas-passas (sultanas)
• 2 colheres de chá de canela
• 350ml/12fl on de leite
• 50ml/2fl oz de natas (creme de leite fresco)
• 2 ovos frescos de galinha caipira
• 25g/1oz de açúcar
• noz-moscada ralada, a gosto

Passos

1. Unte uma forma para pudim de 1 litro/2 pintas com manteiga.
2. Corte as cascas do pão. Monte cada fatia de um lado com manteiga, depois corte em triângulos.
3. Disponha uma camada de pão, do lado com manteiga para cima, no fundo da forma, depois adicione uma camada de uvas-passas. Polvilhe com um pouco de canela, depois repita as camadas de pão e uvas-passas, polvilhando com canela, até utilizar todo o pão. Termine com uma camada de pão, depois reserve.
4. Aqueça suavemente o leite e as natas numa panela sobre fogo baixo até ferver. Não deixe que ferva.
5. Quebre os ovos num bowl, adicione três quartos do açúcar e bata levemente até ficar pálido.
6. Adicione a mistura morna de leite e natas e mexa bem, depois passe a creme pela peneira para um bowl.
7. Despeje a creme sobre as camadas de pão preparadas e polvilhe com noz-moscada e o açúcar restante e deixe repousar por 30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 180C/355F/Gas 4.
9. Coloque a forma no forno e asse por 30-40 minutos, ou até que a creme tenha cozido e o topo esteja dourado.