Quadrados de tâmaras

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de tâmaras sem caroço
• 1 xícara de água
• 1 1/2 xícara de baunilha
• 2 xícaras de aveia
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga sem sal

Passos

1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma quadrada de 20 cm.
2. Para o recheio: junte as tâmaras e a água numa panela em lume alto e deixe ferver. Baixe o lume e cozinhe mexendo de vez em quando até engrossar, 6–8 minutos. Retire do lume, misture a baunilha e deixe arrefecer.
3. Combine aveia, farinha, açúcar, bicarbonato e sal no processador. Pulse 3 vezes (não em pó). Junte a manteiga e pulse até migalhas do tamanho de ervilhas. Passe para uma tigela e misture bem a manteiga.
4. Espalhe metade da mistura de aveia no fundo da forma, pressionando. Espalhe o recheio de tâmaras e cubra com o resto de aveia, achatando o topo.
5. Asse no centro do forno até dourar, 30–35 minutos. Deixe arrefecer completamente na forma antes de cortar. Conservam-se na geleira até uma semana e congelados 2–3 meses.