Sopa de Carne Boa
Sopa de Carne Boa é um prato de carne caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- 300g carne bovina
- 100g feijão-zhacai (broto de feijão)
- 1 ovo
- salsa
- salsa doce
- pasta de feijão em pó (doubanjiang)
- vinho de arroz
- amido (flocos)
- pó de pimenta em flocos (chili)
- gengibre
- alho
- pimento vermelho picado
- molho de ostra
Passos
- Lave a carne e corte em fatias finas.
- Adicione 15g de resíduos de gengibre, 1 ovo, 15g de amido, 8g de molho de ostra e 10ml de vinho de arroz. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
- Lave e corte a salsa.
- Aqueça uma panela e despeje o óleo. Adicione a pasta de feijão e refogue com 5g de resíduos de gengibre e alho picado.
- Despeje água fervente para criar um caldo vermelho.
- Lave e corte as pontas dos feijões-zhacai e cozinhe na água fervente até ficarem cozidos.
- Disponha os feijões-zhacai no fundo de uma tigela.
- Adicione a carne fatiada, uma por vez, no caldo vermelho e cozinhe até que esteja pronto; em seguida, retire.
- Coloque a carne sobre os feijões e polvilhe as hastes da salsa.
- Polvilhe as folhas de salsa, o pó de pimenta e os anéis de pimento vermelho.
- Em uma panela separada, aqueça o óleo e despeje-o quente sobre o prato. O prato está pronto.
Notas
A sopa de carne boa é um clássico do estilo Sichuan com sabor picante e五香. A carne é macia e suculenta, o caldo é brilhante e vermelho, e o sabor é picante e aromático. A carne bovina é rica em proteínas de alta qualidade e ferro, enquanto os feijões-zhacai fornecem fibras dietéticas. É um prato relativamente fácil para iniciantes, mas preste atenção ao controle do fogo e à segurança ao derramar o óleo quente. O tempo de preparo total é de cerca de quarenta minutos.
Dificuldade de preparo estimada: ★★★
Calorias estimadas: 431 kcal
Grupo: Sopa de Carne Boa
Cálculo:
Antes de começar a cozinhar, defina quantas pessoas vão comer. Uma porção é suficiente para 2 pessoas.
Quantidade de uma porção:
- Carne bovina 300g
- Feijões-zhacai 100g
- Ovo 1 unidade
- Salsa 5 hastes
- Pasta de feijão 10g
- Vinho de arroz 10ml
- Amido 15g
- Pó de pimenta 5g
- Gengibre 20g
- Alho 3 dentes
- Pimento vermelho 1 unidade
- Molho de ostra 8g
- Referência: [Passos detalhados da sopa de carne boa](https://www.zhms.cn/recipe/blrqm.html?source=2)
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