Sopa de leblebi

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada fina
• 250 g de grão-de-bico
• 1,5 L de caldo de legumes
• 1 colher de chá de cominho
• 5 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de especiaria harissa
• Pitada de pimenta
• 1/2 limão

Passos

1. Aqueça o azeite numa panela grande. Acrescente a cebola e cozinhe até ficar translúcida.
2. Escorra o grão-de-bico de molho e acrescente à panela com o caldo. Ferva, baixe o fogo e tampe. Cozinhe em fogo brando 30 minutos.
3. Enquanto isso, torrefaça o cominho numa frigideira pequena sem gordura e moa no pilão. Acrescente o alho e o sal e esmague até pasta fina.
4. Acrescente a pasta e a harissa à sopa e cozinhe até o grão ficar macio, cerca de 30 minutos.
5. Tempere a gosto com sal, pimenta e suco de limão e sirva quente.