Основные блюда

Домашние пельмени (цзяоцзы) ручной лепки

Сложность：★★★★★

Домашние пельмени (цзяоцзы) — классическое китайское основное блюдо: тонкое тесто, много начинки, сочные и вкусные, сытные, и их можно приправлять по своему вкусу. Начинка из свинины обеспечивает качественный белок и жиры, а в сочетании с луком-пореем добавляет витамины и пищевые волокна. Это блюдо довольно сложное для новичков: нужно освоить замес теста, раскатку лепёшек, приготовление начинки и режим варки пельменей. Примерное время приготовления — около 3 часов.

Рис, жаренный с колой

Сложность：★★★☆☆

В этом блюде кола заменяет сахар, придавая уникальный карамельный слегка сладкий вкус; густой соус обволакивает каждую рисинку — это креативный домашний жареный рис. Яйца и колбаса обеспечивают качественный белок и энергию, а в сочетании с основным блюдом — рисом — питание сбалансированное и сытное. Шаги просты и наглядны, подходят для новичков; обычно блюдо можно подать на стол примерно за 20 минут.

Рис с солёной свининой и зеленью

Сложность：★★★★☆

Это домашнее основное блюдо, пропитанное атмосферой шанхайских переулков: насыщенный аромат солёной свинины и сладость зелени под воздействием свиного жира впитываются в каждую рисинку. Здесь есть и хрустящая корочка, и сочные стебли зелени — вкус многослойный. Зелень богата витаминами и пищевыми волокнами, солёная свинина даёт белок и энергию — сбалансированное сочетание мяса и овощей. Готовить не сложно, но нужно освоить небольшой приём с добавлением листьев зелени в конце — для новичка это немного challenging. От подготовки до подачи уходит около 1 часа.

Рис с колбасой в микроволновке

Сложность：★★☆☆☆

Это простое и быстрое блюдо в кантонском стиле: рис впитывает жир колбасы и становится маслянистым, солёным и ароматным, а хрустящая зелень и морковь добавляют текстурное разнообразие. Блюдо богато углеводами, белком и различными витаминами, питание сбалансированное. Готовится в микроволновке, что очень удобно для новичков; на всё уйдёт всего около 15 минут.

Литти Чокха

Сложность：★★★★★

Литти Чокха — традиционное блюдо индийского штата Бихар, состоящее из подрумяненных пшеничных шариков и овощного пюре с ароматом дыма, хрустящее снаружи и мягкое внутри, с насыщенным ароматом. Начинка из жареной муки из нута богата растительным белком и пищевыми волокнами, в сочетании с баклажанами, помидорами, картофелем и другими овощами блюдо очень питательно. Приготовление требует замеса теста, формовки с начинкой, выпекания и обработки овощей — много этапов, что представляет определённую сложность для новичков, весь процесс занимает около 60 минут.

Индийская лепёшка наан

Сложность：★★★☆☆

Это индийская лепёшка на основе дрожжевого теста: снаружи слегка хрустящая и поджаристая, внутри мягкая и упругая — идеальный компаньон к карри. Богата углеводами и белком, а добавление йогурта делает лепёшку легче для пищеварения. Приготовление немного сложное: нужно следить за мягкостью теста и огнём, но достаточно обычной сковороды. Тесто должно подойти за 1 час, общее время около 1,5 часа.

Индийский бирьяни с курицей

Сложность：★★★★★

Бирьяни — королевское блюдо, происходящее из эпохи Империи Великих Моголов. Рис длинный, аромат специй насыщенный, курица нежная, рис рассыпчатый, слои богатые. Богато белком и эфирными маслами специй, возбуждает аппетит. Приготовление довольно трудоемкое, не очень подходит для новичков, общее время около 90 минут (курицу нужно мариновать заранее 1 час).

Китайские лепёшки с начинкой

Сложность：★★★★☆

Эта лепёшка имеет слегка хрустящую корочку и мягкую серединку, начинка солёная и ароматная, относится к домашней мучной еде. Богата углеводами и белками, с морковью и яйцом ещё питательнее. Сложность приготовления средняя, новичкам нужно освоить контроль огня, но шаги чёткие и легко выполнимые. От подготовки до готовности занимает около 1 часа.

Лянфэнь

Сложность：★★★☆☆

Лянфэнь — традиционная закуска родом из Сычуани, холодная и скользкая по текстуре, кисло-острая и возбуждающая аппетит, отлично подходит для охлаждения летом. Основной ингредиент — гороховый крахмал, богатый углеводами, быстро восполняет энергию. Процесс приготовления не слишком сложный, но требует терпеливого помешивания при варке и длительного охлаждения для застывания, для новичков сложность средняя. От варки до готовности проходит около 3–4 часов, большая часть времени — ожидание охлаждения, активная работа занимает около получаса.

Быстрозамороженные вонтоны

Сложность：★★☆☆☆

Быстрозамороженные вонтоны имеют тонкую оболочку и нежный фарш, прозрачный бульон и свежий вкус — это удобное домашнее мучное блюдо. В основном обеспечивает углеводы и белок, помогает быстро восполнить энергию. Способ приготовления прост, очень дружелюбен к новичкам, можно приготовить в мультиварке; от кипячения воды до готовности требуется около 55 минут.

Бараньи рёбрышки в аэрогриле

Сложность：★★★☆☆

Это блюдо готовится очень лениво, аэрогриль вытапливает лишний жир, в результате получается хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри, насыщенный чесночный аромат, вкус в основном зависит от качества самих рёбрышек. Баранина богата качественным белком и микроэлементами, такими как железо и цинк, помогает согревать и питать кровь, укреплять организм. Сложность приготовления средняя, новичок тоже легко справится, фактическая работа занимает всего 10 минут, с учётом маринования общее время около 40 минут, и можно подавать на стол.

Куриные крылышки в аэрогриле

Сложность：★★☆☆☆

Это простое и быстрое домашнее блюдо, крылышки снаружи хрустящие, внутри нежные, с собственным ароматом жира, больше по вкусу, чем в фастфуде. Куриные крылышки богаты качественным белком и жиром, дают много энергии. Очень дружелюбно к новичкам, фактически требуется всего несколько минут, всё приготовление занимает около сорока минут.