Бычий хвост с бобами

Ингредиенты

• 450 г бычьего хвоста
• 1 рубленый лук
• 1 зелёный лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. имбиря
• 1 рубленый Scotch Bonnet
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 рубленый свежий тимьян
• 2 ст. л. растительного масла
• 350 мл воды
• 200 г бобов
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. воды

Шаги

1. Обваляйте хвост с луком, зелёным луком, чесноком, имбирём, чили, соевым соусом, тимьяном, солью и перцем. Разогрейте масло на большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте хвост со всех сторон, около 10 минут. Переложите в скороварку с 375 мл воды. Готовьте под давлением 25 минут, затем сбросьте давление по инструкции.
2. Добавьте бобы и ягоды пименто и доведите до слабого кипения на средне-сильном огне. Разведите крахмал в 2 ст. л. воды и вмешайте. Варите несколько минут, пока соус не загустеет, а бобы не станут мягкими.