Ямайская калаллоу

Ингредиенты

• 1 пучок капусты кейл (шпинат)
• 2 беконных ломтика
• 3 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1 средняя луковица
• 1/2 ч. л. паприки
• 1 веточка тимьяна
• 1 помидор
• 1 красный перец
• 4 банана
• Немного растительного масла

Шаги

1. Отделите листья и мягкие стебли от веточек кейл, затем замочите их в миске с холодной водой примерно на 5-10 минут или пока не закончатся приготовления.
2. Далее пошинкуйте лук, мелко нарежьте чеснок, а помидоры нарежьте кубиками. Отставьте в сторону.
3. Достаньте капусту из воды, нарежьте крупными кусками.
4. Положите бекон на сковороду и обжарьте до хруста. Затем добавьте лук, чеснок, тимьян, перемешивайте в течение примерно минуты или дольше.
5. Добавьте помидоры, стручковый перец чили, копченую паприку. Тушите еще примерно 2-3 минуты.
6. В конце добавьте растительное масло, соль, хорошо перемешайте и потушите в течение примерно 6-8 минут, пока листья не станут мягкими. При необходимости добавляйте немного воды. Регулируйте вкус и снимите сковороду с огня.
7. Острым ножом срежьте с каждого банана оба конца. Это облегчит снятие кожуры. Сделайте легкий надрез вдоль длинного шва банана; снимайте кожуру, не доходя до конца.
8. Нарежьте бананы пополам вдоль тонкими ломтиками и отставьте в сторону.
9. Смажьте большую сковороду кулинарным спреем. Распылите спрей на верхушки бананов слоем, обильно посыпьте солью и свежемолотым перцем.
10. Дайте бананам «жариться» на среднем огне, иногда покачивая сковороду, чтобы они распределялись.
11. По мере того как бананы подрумяниваются, продолжайте добавлять кулинарный спрей, соль и перец (при необходимости), пока они не приобретут желаемый цвет и текстуру.
12. Уберите с огня и подайте к калаллоу