Жареная курица с перцем чили и базиликом

Ингредиенты

• 2 ст. л. растительного масла
• 450 г курицы
• 3 ст. л. рубленого чеснока
• 3 ст. л. рубленых шалотов
• 3 красных перца чили
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 ч. л. сахара
• Горсть листьев базилика

Шаги

1. Разогрейте вок или большую сковороду до очень горячего состояния, затем добавьте 1 ст. л. масла. Когда очень горячо, добавьте курицу и жарьте на сильном огне 8–10 минут до подрумянивания. Шумовкой уберите курицу и отложите.
2. Снова разогрейте вок и добавьте оставшееся масло. Добавьте чеснок и шалот и жарьте 3 минуты до золотистого цвета.
3. Верните курицу и добавьте чили, рыбный соус, тёмный соевый соус и сахар. Жарьте на сильном огне ещё 8–10 минут или до готовности. Добавьте базилик и сразу подавайте.