Запеканка с куриными энчиладами

Ингредиенты

• 400 г соуса энчилада (банка)
• 3 стакана тёртого сыра Монтерей Джек
• 6 кукурузных тортилий
• 2 куриные грудки

Шаги

1. Разрежьте каждую грудку примерно на 3 куска, чтобы быстрее проварилась, и положите в небольшую кастрюлю. Залейте соусом энчилада, накройте и готовьте на слабом или среднем огне около 20 минут, пока курица не будет готова. Вода не нужна — курица готовится в соусе. Иногда помешивайте, чтобы не пригорело.
2. Достаньте курицу и разберите двумя вилками на волокна.
3. Разогрейте духовку до 190 °C (375 °F).
4. Соберите слои: сначала около 60 мл оставшегося соуса на дно формы. Положите 2 тортильи, ⅓ курицы и ⅓ соуса. Посыпьте ⅓ сыра и повторите. Последний слой — остатки: тортильи, курица, соус и сыр.
5. Запекайте без крышки 20–30 минут, пока не забурлит и сыр не расплавится и не подрумянится сверху.
6. Подавайте горячим.