Рыбные тако с кайенским перцем и каджунскими специями

Ингредиенты

• 2 ст. ложки смеси каджунских специй
• 1 ч. л. паприки (калифорнийский перец)
• 4 филе белой рыбы
• 1 ч. л. растительного масла
• 8 тортильи из муки
• 1 авокадо, нарезанный кружочками
• 2 стакана мята или романо (little gem), измельченных
• 4 стебля зеленого лука, измельченных
• 1 банка (300 мл) соуса сальса
• 1 контейнер сметаны
• 1 лимон
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанного

Шаги

1. Приготовление рыбы в маринаде с каджунскими специями и кайенским перцем делает её невероятно сочной и ароматной. Посыпьте блюдо пикантной заправкой и подавайте в тортилье — быстрое и бесподобное летнее блюдо.
2. На большом блюде смешайте каджунские специи и кайенский перец с щепоткой соли и перемешайте. Используйте смесь, чтобы со всех сторон обвалять рыбу.
3. Разогрейте немного масла на сковороде, добавьте рыбу и готовьте на среднем огне до золотистой корочки. Уменьшите огонь и продолжайте жарить до полной готовности рыбы, около 10 минут. Готовьте порциями, если не хватает места на сковороде.
4. Тем временем приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в миске и приправив по вкусу.
5. Разгладьте тортильи, нагревая их в микроволновке в течение 5–10 секунд. Сложите на дно тортильи avocado, измельченную зелень и зеленый лук, добавьте ложку сальсы, сверху выложите большие куски рыбы и полейте заправкой.