Карри из красной фасоли

Ингредиенты

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 мелко нарезанный лук
• 2 зубчика измельчённого чеснока
• 1 кусочек имбиря
• 1 пучок кориандра
• 1 ч. л. зиры
• 1 ч. л. паприки
• 2 ч. л. гарам масала
• 400 г нарезанных томатов
• 400 г красной фасоли
• Рис басмати для подачи

Шаги

1. Разогрейте масло на большой сковороде на слабом-среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли и готовьте медленно, иногда помешивая, пока не размягчится и не начнёт золотиться. Добавьте чеснок, имбирь и стебли кориандра и готовьте ещё 2 мин до появления аромата.
2. Добавьте специи и готовьте ещё 1 мин — всё должно пахнуть пряно. Всыпьте нарезанные томаты и фасоль вместе с жидкостью и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и тушите 15 мин, пока карри не загустеет. Посолите по вкусу и подавайте с рисом басмати и листьями кориандра.