Колканнон с рулькой

Ингредиенты

• 800 г рассыпчатого картофеля
• 50 г сливочного масла
• 3 измельчённых зубчика чеснока
• 1 нарезанная капуста
• 8 зелёных луковиц
• 100 мл жирных сливок
• 2 ст. л. горчицы
• 180 г ветчины
• 4 яйца

Шаги

1. Очистите и нарежьте картофель ровными средними кусками. Положите в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения и варите 10–15 мин, пока нож не будет легко входить.
2. Тем временем растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, капусту, зелёный лук и немного приправ. Иногда помешивайте, пока капуста не обмякнет, но сохранит лёгкий хруст; отложите.
3. Откиньте картофель, дайте пару минут пропариться, затем разомните со сливками, горчицей и приправами в той же кастрюле. Вмешайте капусту и рульку. Держите тёплым на слабом огне.
4. Снова нагрейте сковороду от капусты (мыть не нужно), влейте немного масла, разбейте яйца и пожарьте по вкусу. Разложите колканнон по мискам и сверху положите по жареному яйцу.