Кошари

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана коричневой чечевицы
• 1 1/2 стакана риса
• 1/2 ч. л. кориандра
• 2 стакана макарон
• Банка нута
• 1 большая луковица
• Щепотка соли
• 1/2 стакана растительного масла

Шаги

1. Сварите чечевицу. Доведите чечевицу и 4 стакана воды до кипения в средней кастрюле на сильном огне. Убавьте огонь и варите до едва мягкой (15-17 мин). Откиньте и слегка посолите. (Примечание: не должна быть полностью готовой; только наполовину, чтобы дойти с рисом).
2. Теперь рис. Слейте рис от замачивания. Соедините полуготовую чечевицу и рис в кастрюле на средне-сильном огне с 1 ст. л. масла, солью, перцем и кориандром. Готовьте 3 мин, помешивая. Добавьте тёплую воду, чтобы покрыть смесь примерно на 4 см (около 3 стаканов). Доведите до кипения; вода немного уменьшится. Накройте и готовьте, пока жидкость не впитается и рис с чечевицей не будут хорошо готовы (ок
3. Теперь паста. Пока варятся рис и чечевица, сварите макароны по инструкции в кипящей воде с солью и немного масла до аль денте. Откиньте.
4. Накройте нут и коротко прогрейте в микроволновке перед подачей.
5. Приготовьте хрустящую луковую посыпку.
6. Посыпьте кольца лука солью и обваляйте в муке. Стряхните лишнее.
7. На большой сковороде нагрейте масло на средне-сильном огне, жарьте кольца, часто помешивая, до карамельно-коричневого. Должны быть хрустящими, не горелыми (15-20 мин).