Куриный кус-кус

Ингредиенты

• 1 ст. ложка оливковое масла
• 1 нарезанный репчатый лук
• 200 г куриное филе
• щепотка имбирь
• 2 ст. ложки харисса (порошок)
• 10 шт сушеного абрикоса
• 220 г нут (консервированный)
• 200 г крупа кус-кус
• 200 мл куриный бульон
• горсть кинза

Шаги

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и пассеруйте лук в течение 1-2 минут, пока он не станет мягким. Добавьте курицу и жарьте 7-10 минут до готовности и золотистой корочки лука. Натрите имбирь поверх курицы, добавьте харисса и перемешайте, чтобы всё покрылось специями, затем готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте абрикосы, нут и крупу кус-кус, влейте бульон и перемешайте один раз. Накройте крышкой или плотно оберните сковороду фольгой и оставьте на 5 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не станет мягкой. Аккуратно перемешайте дно вилкой для разрыхления, посыпьте кинзой и подавайте. При желании подавайте с дополнительной порцией харисса.