Острый североафриканский картофельный салат

Ингредиенты

• 650 г мелкого картофеля
• 1 ч. л. специй харисса
• 2 ч. л. оливкового масла
• Сок половины лимона
• 4 стебля зелёного лука
• 150 г руколы
• 80 г феты
• 20 измельчённых листиков мяты
• 2 столовые ложки кедровых орешков
• Щепотка соли
• Щепотка перца

Шаги

1. Отварите картофель: положите его в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите 20 минут или до мягкости. Картофель готов, когда нож легко проходит насквозь.
2. Смешайте в небольшой миске специи харисса, оливковое масло, соль, перец и лимонный сок и взбейте до однородности.
3. Когда картофель сварится, слейте воду и грубо разрежьте его пополам.
4. Добавьте к картофелю смесь хариссы и зелёный лук и перемешайте.
5. В большую салатницу выложите руколу.
6. Сверху выложите картофель и перемешайте.
7. Добавьте фету, мяту и посыпьте кедровыми орешками.
8. Посолите и поперчите по вкусу.