Куриный салат с киноа по-гречески

Ингредиенты

• 225 г киноа (квиноа)
• 25 г сливочного масла
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 400 г куриного филе
• 2 ст. л. оливкового масла
• М handful чёрных маслин
• 1 красная луковица, нарезанная
• 100 г феты
• М handful мяты
• Сок 1/2 лимона

Шаги

1. Отварите киноа согласно инструкции на упаковке, затем промойте её холодной водой и тщательно слейте воду.
2. Тем временем смешайте сливочное масло, перец и чеснок в пасту. Смажьте куриное филе 2 чайными ложками оливкового масла и посолите по вкусу. Выложите на горячий гриль и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности. Переложите на тарелку, сделайте сверху пометки из острой пасты и отставьте, чтобы она вытаяла.
3. Затем переложите помидоры, оливки, лук, фету и мяту в миску. Перемешайте с приготовленным киноа. Добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и цедру, хорошо поперчите и посолите. Подавайте, выложив куриное филе сверху, полив любым образовавшимся куриным соком с маслом.