Курица с рисом и чоризо в горшочке

Ингредиенты

• 1 ст. лож. Растительное масло
• 1 целая курица
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 нарезанный красный перец
• 3 зубчика чеснока, растолченные
• 225 г Чоризо
• 1 ст. лож. Томатная паста
• 1 ст. лож. chopped Thyme
• 150 мл Белое вино
• 800 мл Куриный бульон
• 400 г Рис
• 2 ст. лож. chopped Петрушка

Шаги

1. Нагрейте масло в большой жаровне с огнеупорной крышкой и обжарьте кусочки курицы со всех сторон — возможно, придется делать это в несколько партий. Уберите курицу со сковороды и отставьте в сторону.
2. Уменьшите огонь, добавьте лук и перец и готовьте их на медленном огне 10 минут, пока они не размягчатся. Добавьте чеснок и чоризо и продолжайте готовить еще 2 минуты, пока чоризо не выделит часть своего жира в блюдо. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
3. Верните кусочки курицы обратно в блюдо вместе с тимьяном, белым вином и бульоном. Доведите жидкость до кипения, плотно накройте блюдо крышкой и убавьте огонь. Готовьте 30 минут.
4. Всыпьте рис и перемешайте все вместе. Накройте крышкой (или фольгой), готовьте на очень медленном огне еще 15 минут, или пока рис не приготовится и не впитает большую часть жидкости. Снимите с огня и оставьте блюдо постоять 10 минут, чтобы впитать оставшуюся жидкость. Приправьте по вкусу и посыпьте петрушкой для подачи.