Помидоры, фаршированные бараниной

Ингредиенты

• 4 крупных помидора
• Щепотка сахара
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 рубленая луковица
• 2 мелко рубленых зубчика чеснока
• 200 г баранины
• 1 ст. л. корицы
• 2 ст. л. томатного пюре
• 50 г риса
• 100 мл куриного бульона
• 4 ст. л. укропа
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 1 ст. л. мяты

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180 °C (160 °C с конвекцией, газ 4). Срежьте верхушки помидоров и отложите. Чайной ложкой выньте большую часть мякоти, стараясь не повредить кожицу. Мелко порубите мякоть и сохраните сок. Посыпьте помидоры изнутри небольшим количеством сахара, чтобы убрать кислинку, и выложите на противень.
2. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде, добавьте лук и чеснок и томите около 10 минут, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте баранину, корицу и томатное пюре, увеличьте огонь и обжарьте до румяности мяса. Добавьте мякоть и сок помидоров, рис и бульон. Щедро приправьте. Доведите до кипения и тушите 15 минут, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость. Слегк
3. Наполните помидоры начинкой доверху, накройте срезанными верхушками, сбрызните ещё 2 ст. л. оливкового масла, налейте на противень 3 ст. л. воды и запекайте 35 минут. Подавайте горячими или холодными с салатом и хрустящим хлебом.