Рыбные фофо
Кухня: Portuguese
Рыбные фофо — это домашнее блюдо из морепродуктов. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
Видео
Ингредиенты
- 600 г пикши
- 300 г картофеля
- 1 измельчённый зелёный чили
- 3 ст. л. кинзы
- 1 ч. л. семян тмина
- 1/2 ч. л. перца
- 3 зубчика чеснока
- 2 кусочка имбиря
- 2 ст. л. муки
- 3 яйца
- 75 г панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
Шаги
- Положите рыбу в кастрюлю с крышкой и залейте водой. Доведите до слабого кипения и припускайте 10 минут на слабом огне под крышкой. Откиньте и разберите рыбу на кусочки.
- Положите рыбу, картофель, зелёный чили, кинзу, тмин, чёрный перец, чеснок и имбирь в большую миску. Приправьте, добавьте рисовую муку, хорошо перемешайте и разбейте 1 яйцо. Перемешайте, разделите на 15 частей и сформируйте небольшие колбаски. Оставшиеся яйца слегка взбейте в миске. Панировочные сухари насыпьте в другую миску. Обмакните каждый фофо в яйцо, затем в сухари. Охладите 20 минут.
- Разогрейте 1 см масла в большой сковороде на среднем огне. Жарьте фофо партиями по 2 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая до равномерной золотистой корочки. Откиньте на бумажное полотенце и повторите с остальными.
- Для лукового салата смешайте лук, кинзу и лимонный сок с щепоткой соли. Подавайте с фофо и манговым чатни.