Салат нисуаз с тунцом

Ингредиенты

• 450 г картофеля
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 яйца
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. каперсов
• 50 г подсолнечного масла
• ½ красной луковицы
• 100 г шпината
• 400 г тунца

Шаги

1. Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией). Перемешайте картофель с 2 ч. л. масла, солью и перцем. Выложите на большой противень и запекайте 20 мин, перемешав на середине, до хрустящей золотистой корочки и готовности.
2. Тем временем положите яйца в небольшую кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 8–10 мин в зависимости от желаемой степени готовности. Опустите в миску с холодной водой на несколько минут. Очистите и разрежьте пополам.
3. В большой салатнице взбейте оставшееся масло, винный уксус, каперсы и нарезанные помидоры. Приправьте, добавьте лук, шпинат, тунец и картофель и аккуратно перемешайте. Сверху выложите яйца и сразу подавайте.