Свинина в карамели по-вьетнамски

Ингредиенты

• 1 ½ ст. л. арахисового масла
• 500 г стейков из свиной лопатки
• 2 рубленых шалота
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 1 рубленый красный перец чили
• 75 г коричневого сахара
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 2 ч. л. соуса чили
• 4 стебля зелёного лука
• Отварной рис на пару
• Пак-чой для подачи

Шаги

1. Разогрейте 1 ст. л. масла в воке на сильном огне и обжарьте свинину порциями до румяности со всех сторон. Выньте шумовкой и отложите.
2. Сильно убавьте огонь, добавьте оставшееся масло, затем шалот, имбирь и чили. Готовьте на слабом огне пару минут, пока они не начнут размягчаться. Добавьте сахар, рыбный соус и 200 мл воды и всё перемешайте. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, и верните свинину в вок. Активно кипятите 8–10 минут, пока соус не загустеет, не обволочёт мясо и не станет глянцевым. Попробуйте и при