Суп из брокколи и стилтон

Ингредиенты

• 2 ст. л. рапсовое масло
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея
• 1 лук-порей, нарезанный полукольцами
• 1 средняя картофелина
• 1 кусочек сливочного масла
• 1 л горячий овощной бульон
• 1 головка брокколи, нарезанная
• 140 г сыра сегуро стилтон

Шаги

1. Нагрейте рапсовое масло в большой кастрюле, затем добавьте нарезанный лук. Обжаривайте на умеренном огне до мягкости. Если лук начинает подгорать, добавьте немного воды.
2. Добавьте сельдерей, лук-порей, картофель и кусочек сливочного масла. Хорошо перемешайте, пока сливочное масло не растает, затем накройте кастрюлю крышкой. Оставьте на 5 минут, чтобы овощи протушились. Снимите крышку.
3. Влейте бульон и добавьте любые крупные куски стебля брокколи. Варите 10 – 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
4. Добавьте оставшуюся брокколи и готовьте еще 5 минут. Осторожно переложите суп в блендер и взбейте до состояния пюре. Добавьте стилтон, оставив немного комочков. Поперчите и подавайте.