Тажин из курицы с морковью и бататом

Ингредиенты

• 2 луковицы, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 1/2 пучка кинзы
• 1/2 пучка петрушки
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• 4 куриных бедра
• Немного оливкового масла
• 1/4 стакана изюма
• 1 стакан куриного бульона
• 1 крупный батат
• 3 моркови, тонко нарезанные
• 1/4 стакана чернослива

Шаги

1. Сложите лук, сельдерей, кинзу и петрушку в большую кастрюлю. Добавьте куркуму, кумин, паприку, имбирь, кайенский перец, соль и перец. Сверху выложите куриные бёдра и сбрызните оливковым маслом. Накройте и тушите на слабом огне до мягкости курицы, около 40 минут.
2. Положите изюм в небольшую миску, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Слейте воду.
3. Разогрейте духовку до 400 °F (200 °C).
4. Переложите курицу в жаропрочный тажин или форму для запекания. Добавьте батат и морковь. Накройте крышкой или фольгой.
5. Запекайте до мягкости батата, около 40 минут. Добавьте изюм и чернослив. Запекайте под крышкой ещё около 10 минут, пока они не прогреются.