Фасолийе би з-зайт (сирийская стручковая фасоль с оливковым маслом)

Ингредиенты

• 450 г стручковой фасоли
• 1/4 стакана оливкового масла
• Щепотка соли
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 стакана кинзы

Шаги

1. Выложите фасоль в большую кастрюлю и сбрызните оливковым маслом. Посолите по вкусу и закройте крышкой. Готовьте на средне-сильном огне, иногда помешивая, до желаемой готовности. Сирийцы любят, когда фасоль становится коричневатой. Смысл не в обжарке, а в том, чтобы она пропарилась во влаге от ледяных кристаллов.
2. Добавьте кинзу и чеснок и готовьте лишь до лёгкого увядания кинзы. Ешьте как основное блюдо, зачерпывая тёплой питой, или подавайте как гарнир.